Η ζύμη ετοιμάζεται και το πεϊνιρλί μπαίνει στον ξυλόφουρνο. Άλλοτε έχει κασέρι και μπέικον, άλλοτε λαχανικά, άλλοτε σουτζούκι και άλλοτε παστουρμά. Μετά το ψήσιμο μπαίνει η τελευταία πινελιά με το βούτυρο, που απογειώνει τη γεύση και το κάνει να γυαλίζει από περηφάνια. Το Πεϊνιρλί Ιωνίας δεν είναι ένα απλό σνακ. Είναι το μαγαζί που έχει μετατρέψει την απλή καθημερινή λιχουδιά σε τέχνη. Είναι η απόδειξη πως αν κάποιος κάνει κάτι καλά και με μεράκι επιβραβεύεται. Είναι το μέρος που μπορεί να ζητήσει κανείς πεϊνιρλί με κιμά ή μελιτζάνα στην Αθήνα και να μην τον κοιτάξουν όλοι περίεργα. Φυσικά, το μαγαζί προσφέρει και άλλα φρεσκοψημένα προϊόντα – από πίτσα μέχρι hot dog –, αλλά το όνομά του δεν έχει επιλεγεί τυχαία και περνά κατευθείαν το μήνυμα. Πεϊνιρλί και ξερό ψωμί λοιπόν, ακόμη και αν το δικό του το ψωμί είναι το πιο νόστιμο και τραγανό της πόλης.
Ανοιχτά καθημερινά 8.00-17.00 (Σάββατο ως τις 15.30)
Πανόρμου 3, Αθήνα, τηλ.: 210 6462 854
Μοιραστείτε το: