Έντεκα ή δώδεκα σκαμπό είναι μάλλον ο ιδανικός αριθμός για να μπορούν όσο περισσότεροι γίνεται να απολαμβάνουν την απόλυτη εμπειρία της ιαπωνικής κουζίνας. Ο Αντώνης Δρακουλαράκος έζησε για τέσσερις μήνες στο Τόκιο, είδε το σούσι από την καλή και από την ανάποδη και επέστρεψε στην Αθήνα για να ανοίξει το δικό του μαγαζί και να δείξει στον κόσμο τι έμαθε. Το Sushimou (το σούσι του δηλαδή) με σήμα κατατεθέν τα origami και τις μετρημένες θέσεις γύρω από την μπάρα είναι πλέον γεγονός και οι λάτρεις της δοκιμής, είτε πιο έμπειροι είτε αρχάριοι, σπεύδουν στο Κέντρο για να τον ακολουθήσουν με κλειστά μάτια. Εκείνος βάζει όλη την τέχνη του και προτείνει για αρχή μια miso soup (ακόμη και αν ξέρει ότι κανονικά οι Ιάπωνες την προτιμούν στη μέση ή στο τέλος) και στη συνέχεια προσφέρει μοναδικά sashimi και nigiri που συστήνει να φαγωθούν με το χέρι. Για το τέλος ετοιμάζει ρολό με γλυκιά κολοκύθα ή κάτι πιο ιδιαίτερο για τους απαιτητικούς, όπως ρολό με αχινό. Θα τον εμπιστευτείτε;
Tip: Μέχρι τις 19.30 μπορείτε να κάνετε κράτηση, μετά αν είστε τυχεροί όλο και κάποιο σκαμπό μπορεί να ελευθερωθεί.
Ανοιχτά Δευτέρα-Παρασκευή: 18.30-00.00.
Σκούφου 6, Πλάκα, τηλ. 211 4078 457.
Μοιραστείτε το: