Σε υποδέχονται μυρωδιές ψημένου φύλλου και τσουρεκιού. Μέσα σε 4′, οι γαστρονόμοι πίσω από την ξύλινη μπάρα ετοιμάζουν τη δική σου θρακιώτικη πίτα ή ένα γκουρμέ σάντουιτς. Λίγο πιο δίπλα, φρέσκο ελληνικό γιαούρτι και παγωτό, 250 ελληνικές ετικέτες κρασιού και 20 μικροζύθοι. Προχωράς στο βάθος και βρίσκεσαι σε ένα εντυπωσιακό αίθριο juice bar. Ένα πάτωμα πιο κάτω, το Εδωδιμοπωλείο, από όπου μπορείς να αγοράσεις όλα τα εκλεκτά υλικά που έχουν μπει στην πίτα σου — και πολλά ακόμα, αποκλειστικά από Έλληνες παραγωγούς. Δεν έχεις δει τίποτα ακόμα. Ανεβαίνεις στον πρώτο όροφο και αντικρίζεις τον βραβευμένο Μιχάλη Νουρλόγλου (Abovo) στην κουζίνα του πολυαναμενόμενου steak house της Φάρμας Μπράλου. Επιλέγεις κάποιο από τα φημισμένα κρέατα της φάρμας για να το πάρεις σπίτι, ή για να το απολαύσεις επί τόπου — σε τιμές κρεοπωλείου (!). Ανεβαίνεις στο επόμενο πάτωμα και βρίσκεις ένα εργαστήρι δημιουργικής απασχόλησης παιδιών, που επιμελείται η ομάδα του Πόλκα-Φροέλεν από την Κηφισιά. Ένα πιο πάνω, η πελώρια ανοικτή κουζίνα στην οποία κάνει σεμινάρια μαγειρικής η σεφ Ντίνα Νικολάου και το bar γευσιγνωσίας ελαιόλαδου από τη Gaea. Το όραμα, οι συνεργασίες, η κουλτούρα τοπικής γαστρονομίας που αναδίδει το εντυπωσιακό κτίριο στην αρχή της Σόλωνος μοιάζουν βγαλμένα από τα foodie όνειρά μας. Και από το μυαλό και την αγάπη των ανθρώπων που έστησαν μια γαστρονομική startup πριν τρία χρόνια και φιλοδοξούν να κατακτήσουν τον κόσμο (ήδη σχεδιάζουν ένα αντίστοιχο concept σε κτίριο του 19ου αιώνα στο Providence του Rhode Island). Το Yoleni’s flagship store θα ανοίξει για πρώτη φορά τις πόρτες του την Κυριακή. Chapeau!
Tip: σύντομα ξεκινάει και delivery στις γύρω περιοχές.
Ανοικτά από την Κυριακή 6/11 και καθημερινά, 08.00-22.00.
Σόλωνος 9, Κολωνάκι, τηλ. 212 2223 600.
Την Κυριακή θα είναι ανοικτοί οι 3 πρώτοι όροφοι, μέχρι το τέλος του μήνα θα είναι σε λειτουργία και οι υπόλοιποι. Τα προϊόντα του Yoleni’s είναι διαθέσιμα και από το e-shop του, yolenis.com.
Μοιραστείτε το: