Όταν ένα καθημερινό εστιατόριο έχει καλό σομελιέ, τότε είτε η γαστρονομική σκηνή της πόλης είναι αρκετά προχωρημένη, είτε παράγουμε περισσότερους σομελιέ από όσους μπορούμε να καταναλώσουμε. Η Φάμπρικα του Ευφρόσυνου, του οποίου η οινοχόος, η Αθηνά, τυγχάνει και συνιδιοκτήτρια, μας οδηγεί σαφώς προς το πρώτο συμπέρασμα — ένα ακόμα πειστήριο ότι το Κουκάκι είναι ίσως η πιο ενδιαφέρουσα γειτονιά της Αθήνας. Σ’αυτό το φωτεινό, μεταμοντέρνα διακοσμημένο μαγαζάκι, υπό το βλέμμα του Αγίου Ευφρόσυνου, προστάτη των μαγείρων, θα δοκιμάσεις μια πεντανόστιμη κουζίνα με βορειοελλαδίτικες, πολίτικες και σερβικές επιρροές — ο συνδημιουργός και αρχιμάγειρας Γιώργος σπούδασε θεολογία στη Σερβία και έχει μαγειρέψει σε μοναστηριακή κουζίνα (όλα δένουν σιγά-σιγά, ε;). Από τη σταθερή κάρτα προτίμησε τη σαλάτα με ντοματίνια, ξινομυζήθρα, απίθανη φέτα Κοζάνης, φρέσκο δυόσμο και χαρουπένιο παξιμάδι (φωτο)• τον υπέροχο, ασυνήθιστα ελαφρύ καβουρμά Κομοτηνής, το μπιφτέκι και το εξαιρετικό μοσχαρίσιο συκώτι. Από τα ημέρας, το κιμάλ (μια πολίτικη παραλλαγή του μουσακά) και την καταπληκτική χειροποίητη χορτόπιτα με σπανάκι, φρέσκα μυρωδικά και φέτα. Οι οινικές επιλογές είναι λίγες και καλές — και το άψογο προσωπικό (η Αθηνά λείπει αυτές τις μέρες) θα σε βοηθήσει να κάνεις το ιδανικό pairing.
Τρ-Πεμ 12.00-23.00, Παρ-Σαβ 12.00-00.00, Κυρ 12.00-23.00.
Α. Ζίννη 34, Κουκάκι, τηλ. 210 9246 354.
Μοιραστείτε το: